酱香白酒，酒友心头好，却有人嫌喝起来辣口，感觉几千块的和几十块的没有区别，从而产生了一种酱酒也就那样的感觉；有的人爱不释手，赞酱香独冠群芳，犹如句古话所说：“一入酱香门，他人皆非我份”。
其实，多数酒友并非不爱酱酒，只是不知怎么品味它。还有一个是平常喝其他香型的白酒，再来喝酱酒，是需要一定的时间让味蕾去习惯的酱酒的口感。
酱酒品鉴
观
好酒倒入酒杯后，色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢，这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融，相互渗透形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
溢
好酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
渗
滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水痕迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显标志。酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的核心因子，直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅、粮香、精香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窨泥臭、霉味等
空
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的特权，粮食酒普遍都可以。
品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
其实市面上酱酒质量挺不错，但要挑出款好喝的，那还得靠眼力、舌头加鼻子。实在选得一头雾水？其实并非跟大部队走，选择自己喜欢的酱香酒就像行了，100%纯粮酿造，性价比高，是值得品味的好酱酒。
12987生产工艺
像有王公馆经典系列酒就是精选贵州茅台镇当地原料，采用12987大曲坤沙古法工艺酿造，还原了酱香酒原本的风格，余味悠长尽兴喝，举杯畅饮不辣喉，喝过你就知道啦！
王公馆经典系列产品
编辑｜何成彬
审核｜叶京天
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